Kleine hausgemachte Nusskronen

Hefeteig-Teilchen



Herzlich willkommen




Der Hefeteig der Hauptsächlich aus Germ, Wasser und Mehl besteht, mit verschiedenen Zutaten zu verschiedenem Gebäck verarbeitet wird, ist ein Teig bei dem man nicht viel Erfahrung braucht und bei dem nicht viel falsch gemacht werden kann.
Wichtig ist hier, die Zutaten wie auch bei jedem Kuchen genau zu wiegen. Keine kalten Zutaten, (ungefähr 32 Grad) verwenden, an einem warmen Ort gehen lassen und zwischenzeitlich immer wieder aufschlagen.
Bei Auswahl der Füllen sind keine Grenzen gesetzt. Marmelade, Topfen, Nüsse usw. verfeinern das Gebäck und geben ihm einen abwechslungsreichen Geschmack.


So einfach werden die kleinen süßen Kronen hergestellt.


  • 100 g glattes Mehl
  • 20 g Germ
  • 125 ml Milch

für den Vorteig und der geht so:


Die Germ in der lauwarmen Milch verrühren und mit dem Mehl vermischen. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.


Weiter geht´s mit:

  • 200 g Mehl
  • 50 g Staubzucker
  • 1 Ei
  • 1 P. Salz
  • 50 g lauwarme Butter

Außerdem ein Eiklar zum Bestreichen.


Die Zutaten mit dem Vorteig abschlagen und wieder 45 Minuten gehen lassen.


Für die Fülle:

  • 150 g Nüsse
  • 3 gestrichene EL Semmelbrösel
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Marillenmarmelade
  • 2 EL Rum
  • etwas Zimt
  • 125 ml Milch

So geht`´s weiter:


Die Milch mit dem Honig und der Marmelade aufkochen. Von der Herdplatte ziehen und die restlichen Zutaten einrühren.


Fertigstellen:


Der aufgegangene Germteig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche 40 x 40 cm ausgerollt.
Diese wiederum in 10 x 10 cm große Stücke schneiden.
Mit Eiklar bestreichen und in die Mitte einen Streifen Nussfülle aufstreichen. Zusammenklappen, festdrücken, fünf kleine Einschnitte in die geschlossene Seite machen, wieder mit Eiklar bestreichen. Zu einen leichten Halbkreis ziehen 




 

 

 


und auf ein mit Backpapier belegtem Blech bei 190 Grad 15 Minuten backen.

Für den Zuckerguss 

  • 60 g Staubzucker
  • 3 bis 4 EL Zitronensaft
gut verrühren und die erkalteten Kronen damit bestreichen, trocknen lassen.






Gutes Gelingen 
eure eve wi




Kommentare

TOP FIVE