Pizzabuchteln, Buchteln einmal anders

August 16, 2017

Pizzabuchteln, Buchteln einmal anders

herrlicher Germteig, gefüllt mit frischem Gemüse

herrliche, würzige Pizzabuchteln

Herzlich willkommen

Wer behauptet, dass Buchteln immer süß sein müssen?

Auf gar keinen Fall, sie können wunderbar würzig und individuell je nach Geschmack gefüllt werden.
Ob als vegetarische Variante, oder auch mit Speck oder Schinken gefüllt, schmecken sie zur heißen Jahreszeit zum Salat super lecker.
Natürlich werden die kleinen Buchteln auch bei jedem Grillfest gerne verputzt.

Also nix wie ab in die Küche um die herrliche "Pizza mal anders" herzustellen.

Hierfür braucht ihr:

300 g glattes Mehl
20 g frische Germ
125 ml lauwarme Milch
50 g lauwarme Butter
1/4 TL Zucker
1 gestrichener TL Salz
1 Ei

Für die Fülle:

40 g Emmentaler
60 g Kirschtomaten
1 kleine Paprika
8 bis 10 Oliven
etwas frischen oder getrockneten Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Oder Zutaten ganz nach eurem Geschmack

Außerdem:

etwas Sonnenblumenöl für die Form
etwas Olivenöl
Salz
1 TL Kräutermischung von Sonnentor

So wird der Teig hergestellt:

Vom Mehl 3 bis 4 EL abnehmen, mit der Milch, der Germ und dem Zucker zu einem Vorteig vermengen und 15 Minuten gehen lassen.

Die restlichen Zutaten untermengen und gut abschlagen. Danach 15 Minuten gehen lassen, wieder abschlagen und wieder gehen lassen.

Dieser Vorgang soll insgesamt drei Mal vorgenommen werden bis der Teig doppelt so groß ist.

Für die Fülle:

Alle Zutaten klein schneiden, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Fertigstellen:

Form mit etwas Sonnenblumenöl einfetten. Vom Teig kleine Stücke abnehmen und mit je einem Löffel Fülle befüllen. Teig an den Enden zusammendrücken und mit ein wenig Abstand in die Form geben.