Rhabarber Heidelbeer Strudel, sauer macht lustig, so auch dieses feine Gericht
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| sauer macht lustig, so auch der Rhabarberstrudel |
Herzlich willkommen
Was eigentlich steckt im guten Rhabarber drinnen?
Vom Vitamin C ist soviel darin enthalten, dass nur 250 g vom Rhabarber den Tagesbedarf eines Erwachsenen decken.
Das ist aber noch lange nicht alles; auch wenn man es ihm nicht ansieht stecken noch Vitamin K, Magnesium Phosphor, Eisen, Kalium und und und in der fruchtig sauren Stange.
Obst oder Gemüse?
Es ist verwirrend. In den Geschäften finden wir den Rhabarber immer zwischen dem guten Obst. Fremdgeher kann man da nur sagen.
Das Knöterichgewächs zu dem allerdings auch der Buchweizen und Sauerampfer gehören ist ein Gemüse.
Nähen die im Rhabarber steckenden Männchen die Kleidung enger?
Natürlich nicht, denn der Gute hat auf 100 g gerade mal 12 Kalorien.
Also, in meinem Strudel sind wahrscheinlich ein wenig mehr davon.
Für drei Portionen braucht ihr:
- 130 g glattes Mehl
- 3 EL Öl
- ca. 60 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Öl zum Bestreichen
Aus den Zutaten einen Strudelteig bereiten, der am besten per Hand gut geknetet und geschlagen wird. Mit Öl bestreichen und zugedeckt 30 Minuten rasten lassen.
Für die Fülle:
- 4 Stangen Rhabarber
- 150 bis 200 g Heidelbeeren
- 30 g Walnüsse
- 30 g Brösel
- 80 g Zucker, für ganz süße unter euch ein wenig mehr
- 30 g Butter
So wird´s gemacht:
Butter in einer Pfanne zerlassen, Nüsse, Brösel und Zucker darin unter ständigem Rühren goldgelb rösten.
Rhabarber schälen, halbieren und die Stangen kurz kochen. Aber vorsicht, geht recht schnell und sie zerfallen.
Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausrollen, danach hauchdünn ziehen.
Mit Rhabarberstangen und Heidelbeeren belegen, mit Butterbrösel bestreuen,
zusammenrollen, mit Öl bestreichen, in eine mit Öl bestrichene Auflaufform geben und bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten backen.
Mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Gutes Gelingen
eure eve wi
Rhabarber schälen, halbieren und die Stangen kurz kochen. Aber vorsicht, geht recht schnell und sie zerfallen.
Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausrollen, danach hauchdünn ziehen.
Mit Rhabarberstangen und Heidelbeeren belegen, mit Butterbrösel bestreuen,
zusammenrollen, mit Öl bestreichen, in eine mit Öl bestrichene Auflaufform geben und bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten backen.
Mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Gutes Gelingen
eure eve wi
Mehr zum Thema: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/rhabarber-sauer-macht-lustig
Mehr zum Thema: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/rhabarber-sauer-macht-lusti
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