Krosse Buchweizenlaibchen, auch für Veganer

Knusprige Laibchen aus Buchweizen

Herzlich willkommen

Irreführung: Der gesunde Buchweizen, dieser Schlingel,  hat trotz seines Namens nichts mit dem Weizen zu tun. Er gehört zur Familie der Knöterichgewächse.
Wer sich glutenfei  ernähren will oder muss, ist mit dem Buchweizen auf dem richtigen Weg.
Auf Grund seiner gesunden Vitamine und Inhaltsstoffen wie Eisen, Lecithin, Magnesium, Kieselsäure ist er für eine gesunde und ausgewogene Ernährung bestens geeignet.
Außerdem können Palatschinken, Kuchen oder so wie mein Rezept heute Buchweizenlaibchen und vieles mehr daraus hergestellt werden.

Für drei Portionen braucht ihr:

• 1 1/2 Tassen Buchweizen (250 ml Tasseninhalt)
• 3 Tassen Wasser
• Salz

Vorbereitung:

Den Buchweizen dünsten bis er weich ist und auskühlen lassen.

Außerdem braucht ihr:

• 1 große Karotte
• 1 TL Rudi Ruhe Gewürzmischung von Sonnentor
• etwas frischen Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• etwas Öl zum Anbraten

So geht´s weiter:

Die gewaschene Karotte mit einer ganz feinen Gemüsereibe reiben und mit dem klein geschnittenen Basilikum und den Gewürzen zum Buchweizen hinzufügen.

 

 

Laibchen formen und in Öl knusprig anbraten.

 

Gutes Gelingen

eure eve wi