Baguette mit Avocado- Basilikum- und Bärlauchaufstrich

Knuspriges hausgemachtes Baguette mit zweierlei Aufstrichen

Herzlich willkommen

Hätte ich nicht gedacht, die Avocado gehört zur Familie der Loorbeergewächse.

 


Was ich allerdings wusste, dass uns die doch sehr kalorienreiche Frucht viele gesunde Inhaltsstoffe schenkt.

Sie bietet einiges an wichtigen Mineralstoffen und Spurenelemente wie z. B. Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium und viele mehr.
Auch die Vitamine die sich in ihr verstecken sind nicht zu verabscheuen. Vitamine wie A, D, E und B sind nicht die einzigen, die sich in ihr verstecken.

Der gesunde cremige Avocadoaufstrich ist jedoch nicht der einzige, der mein hausgemachtes Baguette verfeinert, auch der würzige Bärlauchaufstrich passt hervorragend dazu.

Für das Baguette braucht ihr:

• 650 g glattes Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 2 KL Salz
• 375 ml Wasser

So wir´s gemacht:

Hefe in etwas Mehl bröseln, ein wenig lauwarmes Wasser hinzufügen, ein wenig Mehl darüberstreuen und 15 Minuten quellen lassen. 

Restliches Mehl, Wasser und Salz gut unterschlagen und zwei Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.

In zwei Teile teilen und Baguette daraus formen, ein paar mal einschneiden, mit Wasser bestreichen und bei 190 Grad eine halbe Stunde backen. 

Ins Backrohr gebe ich ein Gefäß mit Wasser um Dampf zu erzeugen. 

 

Für den Avocadoaufstrich:

• 1 Avocado
• Gewürze wie z. B. Schutz Engel von Sonnentor
• Salz
• Zitronensaft nach Geschmack
• 10 Blätter frischen Basilikum
• 1 bis 2 Tropfen Chilisauce

So schnell geht´s:

Die Avocado schälen, Kern entfernen und mit dem Pürierstab pürieren. 

Gewürze und klein geschnittenen Basilikum gut untermengen.

 

 

Bärlauchaufstrich:

• 150 g Topfen
• 1 EL Sauerrahm
• 10 Blatt Bärlauch klein geschnitten
• Gewürze wie z. B. Rudi Ruhe von Sonnentor

• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer

So einfach geht´s:

Die Zutaten gut miteinander vermengen.

Viel Spaß beim Schlemmen 

eure eve wi