Mini Schaumküsse

kleine leckere Schaumküsse

 

Herzlich willkommen

Die kleinen Schaumküsse verzaubern nicht nur zur Weihnachtszeit, obwohl, bis Weihnachten sind es auch nur mehr sieben Wochen. Sieben Wochen, oh Schreck, die Zeit vergeht im Nu.

Wenn es Internet mit Geschmack geben würde, müsstet ihr diese kleinen süßen Schaumküsse unbedingt probieren. So werde ich sie euch genau beschreiben:

Feine süße Kekse mit weichem, cremigem Schaum und einem leichten Schokoüberzug. Der Boden mit Kakaogeschmack und einem Hauch von Zimt. Zum Teil habe ich sie mit herrlichem Kokos überzogen.

Wer Lust darauf hat, muss schon etwas Geduld beim Herstellen aufbringen, oder sie einfach größer als ich machen.

Für die Böden benötigt ihr:

• 2 Eier
• 2 eischwer griffiges Mehl
• 2 eischwer Staubzucker
• 1 EL Kakao
• etwas Zimt

So wird´s gemacht:

Die Eier mit Schale wiegen und Mehl und Staubzucker danach richten. Alle Zutaten mit einem Schneebesen abrühren. In einen Spritzbeutel füllen und 3 cm runde Taler auf ein mit Backpapier gelegtes Blech spritzen. Bei 200 Grad ca. 4 Minuten backen.

Wie gesagt: Wer nicht sehr geduldig ist spritzt größere Taler auf.

Für die Fülle:

• 4 Eiklar
• 240 g Staubzucker

Außerdem: 1

• Becher Schokoglasur und Kokos zum Tunken 
• etwas Kokosflocken zum Drehen.

So einfach geht´s:

Die Eiklar und den Staubzucker über Wasserdampf mit einem Schneebesen rühren bis die Masse 75 Grad hat, dann noch 3 bis 4 Minuten mit der Hand weiterrühren. 

Danach mit dem Mixer über Dampf so lange weiter schlagen bis die cremige Masse sehr dick schaumig ist.

Nun den Schaum in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf die ausgekühlten Böden spritzen. 

In Schokoglasur tunken und einen Teil in Kokos drehen.

 

                         

Gutes Gelingen

eure eve wi