Eierlikör Muffins

einfache kleine Kuchen

Herzlich willkommen

Die kleinen Kuchen sind super fluffig und sehr lecker. Der Vorteil bei diesem Rezept, du brauchst nicht einmal einen Mixer, sondern rührst die Zutaten gleich  per Hand mit dem Schneebesen zusammen. Statt dem Eierlikör kannst du auch Baylis oder einfach Kaffee verwenden.
Bei meiner kleinen Mehlspeise ist sogar der Eierlikör hausgemacht.

Zutatenliste

60 g glattes Mehl
60 g Speisestärke
1/2 TL Natron
2 TL Backpulver
50 g Zucker
2 Eier
100 g flüssige Butter
75 ml Eierlikör

Tipp: Verwendest du statt einen süßen Likör z. B. Kaffee, gib noch extra 25 g Zucker dazu.

So schnell geht´s:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. In die Muffinförmchen Papierförmchen geben und den Teig bis zur Hälfte einfüllen.
Bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.

Gutes Gelingen
deine eve wi